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是的，白灑執(zhí)行標準GB/T10781的是糧食酒。
GB/T10781是國家規(guī)定的固態(tài)法白酒標準，意味著該酒是以糧食為原料，采用傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝釀造而成，不添加食用酒精、香精等非糧食成分，屬于純糧釀造的白酒。這類酒口感醇厚、香氣自然，飲后相對不易上頭，是傳統(tǒng)意義上的“好酒”代表。
不過需要注意的是，GB/T10781其實是一個系列標準，具體會根據(jù)香型進一步細分：
GB/T10781.1?：濃香型白酒（如五糧液、瀘州老窖）
GB/T10781.2?：清香型白酒（如汾酒）
GB/T10781.3?：米香型白酒
只要酒瓶標簽上標注的是以上標準之一，并且配料表中只有“糧食”和“水”，就可以確認是純糧酒。
但也要注意以下幾點避免誤區(qū)：
并非所有純糧酒都標GB/T10781?
比如醬香型白酒的執(zhí)行標準是?GB/T26760?，而茅臺酒則使用專屬標準?GB/T18356?，這些也都是純糧酒。
警惕“標準合規(guī)但品質(zhì)一般”的情況?
即使是符合GB/T10781標準的純糧酒，也有等級之分，如“優(yōu)級”“一級”。優(yōu)級酒在總酸、總酯等理化指標上更高，風味更協(xié)調(diào)，品質(zhì)更優(yōu)。一些低價純糧酒可能僅滿足最低標準，口感較差，甚至喝后易上頭。
謹防“真瓶假酒”?
有些不良商家會將劣質(zhì)酒精酒灌入名酒瓶中銷售，雖然外包裝標準號正確，但內(nèi)容物并非純糧釀造。建議通過正規(guī)渠道購買，查看瓶蓋、防偽碼等細節(jié)。
避開勾兌酒的標準?
若酒瓶標注的是?GB/T20821?（液態(tài)法白酒）或?GB/T20822?（固液法白酒），則屬于酒精勾兌酒，不屬于純糧酒范疇，應盡量避免。
此外，消費者還可通過以下方法輔助判斷：
看配料表?：只有“高粱、小麥、大米、水”等糧食成分，無“食用酒精、香精”添加。
搓聞法?：取少量酒在手心搓熱，純糧酒散發(fā)自然糧香、窖香，香氣持久；勾兌酒則有刺鼻酒精味，消散快。
加水渾濁法?：向酒中加水，純糧酒因脂類物質(zhì)析出而變渾濁，酒精酒則無明顯變化。
